药材名称:猪肝
名称出处:《千金·食冶》
概况
基源:为猪科猪属动物的肝。
原动物:猪Sus scrofa domestica Brisson
馀项参见“猪毛”条。
生药
采集:宰杀猪时,剖腹,摘取肝脏,鲜用。
药性
性味:甘、苦,温。 ①《千金·食治》:“苦,平。” ②《本草图经》:“温。” ③《随息居饮食谱》:“甘、苦,温。”
归经:《纲目》:“入肝。”
功效:补肝,养血,明目。
主治:血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气。 ①《千金·食治》:“主明目。” ②《本草拾遗》:“主脚气。空气,切作生,以姜醋进之,当微洩。若先痢,即勿服。” ③《食医心镜》:“治水气胀满,浮肿。” ④《本经逢原》:“治脱肛。” ⑤《本草再新》:“治肝风。”
用法用量:内服:煮食、煎汤或入丸、散。
临床应用
配伍应用:①配夜明砂、珍珠草,治夜盲症,视物昏花。 ②配桑叶、玄蔘、木贼草,治肝热头痛,眼结合膜炎。 ③配黄连、阿胶,治洩痢。 ④配白术、官桂、良姜,治脾洩久泻,小腹胀痛。
方选和验方: ①猪肝丸(《圣济总录》)治急劳瘦瘁,日晚寒热,惊悸不宁,烦渴:猪肝2具(细切如柳叶),甘草450g(生捣细末)。2味层层调匀,加童子小便1000ml,置火上煮至小便尽为度,细研为丸,如梧桐子大,每服20丸,空心米饭送服,渐加至30丸。日2服。 ②雀盲散(《仁斋直指方》)治遇夜目不能视:猪肝1叶(竹刀剖开),蚌粉(或以夜明砂代)9g(研末)。将蚌粉纳于猪肝中,麻线扎,米泔煮至七分熟,又别蘸蚌粉细嚼,以汁送服。 ③猪肝丸(《千金方》)治下痢肠滑,饮食及服药俱完出:猪肝500g(熬令干),黄连、乌梅肉、阿胶各60g,胡粉10g。上5味研为细末,蜜丸如梧子大,每服20丸,酒送服,日3次。 ④猪肝散(《全国中药成药处方集》)治妇人产后久泻不止,功能煖肝止泻:潞党蔘、白术、官桂、肉豆蔻、砂仁、良姜、大枣、炮姜、丁香各6g。同研为末,用猪肝1具,竹刀切破,将药装入,烘干为末,每服10~20g,早晚各服1次。 ⑤江苏中医 1959;(6):“治夜盲症:猪肝18g,石决明、车前子、茅术片(盐水拌,晒干)各9g,决明子(炒)12g。先将各药研为细末,把猪肝切开一口,入药末后用线扎住,放锅上蒸熟。令患者两目乘热薰之,然后服下。可连服3剂。”
食疗:①猪肝羹(《圣惠方》)治肝脏虚弱,远视无力:猪肝1具(细切,去筋膜),葱白30g(去须,切细),鸡子3枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投入食之。 ②《纲目》:“治水肿,小便赤涩:猪肝尖3块,绿豆30g,陈米15g,同煮为稀粥食之。” ③《中华进补大全》:“治贫血:猪肝150g,菠菜200g,煮汤服食。” ④《中华进补大全》:“治夜盲症及糙皮病:猪肝150g,煮汤或炒菜食之。” ⑤《中华进补大全》:“治夜盲及血气不足:猪肝500g,鹌鹑蛋2只或鸡蛋1只,加入少量盐、姜、味精,煮汤食之。” ⑥《中华进补大全》:“治肾虚视物模糊,迎风流泪:猪肝100g,桑椹子50g,枸杞子50g,煮汤食用。” ⑦枸杞子猪肝汤(《家庭食疗手册》)治肝热目赤,双眼赤涩流泪、视力减退,夜盲:鲜枸杞叶60g,猪肝60~80g,共煮成汤,加调味品盐、味精及姜葱等,温食猪肝,并喝汤液。” ⑧夜明砂蒸猪肝(《家庭食疗手册》)治目赤流泪,内外障眼,夜盲,小儿麻疹后角膜软化症:夜明砂6g,鲜猪肝50~100g。先将猪肝洗净,切片,与夜明砂拌匀,同蒸熟,服食之,日1剂。 ⑨补血肝片(《中华进补大全》)治失血所致的心悸,月经不调,小腹部隐痛:熟地(焙)、当归(焙)、丹蔘各6g,猪肝100g,胡萝卜30g,豆油200g。先将诸品研末或切片,再将豆油烧热,胡萝卜和猪肝同炒,加入水250ml,倒入诸药末,文火煮半小时,加调味品姜、盐、黄酒,趁热服食。 ⑩猪肝粥(《中华进补大全》)治慢性肝炎,贫血,夜盲症,头昏眼花,眼多流泪:猪肝100~150g,粳米150g,生薑3块,加葱、盐少许,同置锅内,煮成稠粥,每天早晨空腹服食,应现煮现吃,趁热食之,不宜放置过久。 ⑾猪肝绿豆粥(《中华食物疗法大全》)治脚气病,肾炎水肿,解诸种中毒:绿豆60g,猪肝120g,大米150g。先煮绿豆半烂,猪肝切小片,与大米、绿豆同煮成粥,空腹服之。 ⑿桑叶猪肝汤(《中华食物疗法大全》)治眼结合膜炎,夜盲,肝热头目疼痛:桑叶15g,猪肝100g。洗净,切,加水适量同煮至肝熟,去桑叶,服猪肝喝汤。 ⒀玄蔘炖猪肝(《济急仙方》)治急慢性眼结膜炎,虹膜炎:玄蔘15g,猪肝500g。玄蔘用纱布包好,扎口,与猪肝同入锅炖煮,至肝熟,去玄蔘,服猪肝喝汤,亦可另用锅炒服。 ⒁马鞭草蒸猪肝(《饮食疗法》)治妇女白带过多,阴痒,闭经,月经过少:鲜马鞭草60g(干品30g)猪肝60~100g。将马鞭草洗净切成小段,猪肝切片,同在瓦碟上,隔水蒸熟服食。每日服1~2次,一般服3~4次见效。 ⒂猪肝炒使君子(《中华食物疗法大全》)治小儿虫积,肠道蛔虫病,小儿面黄肌瘦,肚腹臌出,营养不良,消瘦贫血,夜盲:使君子肉(炒熟)10g,猪肝(洗净切片)60g。先用溼淀粉同调匀,加入姜、葱、盐同在油锅上炒熟,即可服用。可服1~2次,不宜长期服用。